🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️美味好吃的做法大全,🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️做法图解
🍰【蛋糕】红茶费南雪
这是一款少见的蛋糕~
🍰为什么很少甜品店会卖费南雪呢?因为他很难做吗?并不是哦,其实很简单呢!只是成本和原料摆在那,要么卖得贵要么就干脆不卖了,但是我们自己在家做起来吃,还是可以的。
用料
黄油 | 60克 |
蛋白 | 100克(3个) |
低筋面粉 | 40克 |
杏仁粉 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
蜂蜜 | 10克 |
红茶叶/红茶包 | 8克/1包 |
泡打粉 |
🔥消耗蛋白‼️很少甜品店会卖的费南雪‼️的做法
黄油上锅煮至融化后转小火+红茶叶继续煮至颜色变深,茶香溢出时关火盖盖备用。
蛋白+糖手动打至出鱼眼泡
筛入低筋面粉+杏仁粉+泡打粉后拌匀。
温热或放凉的红茶黄油过滤掉红茶叶
接着倒入面糊中拌匀,静置一小时,也可以密封冷藏一夜。
模具内刷黄油,挤入静置好的面糊,八分满即可,然后震出气泡。
入预热好的烤箱180°15-20分钟,每个烤箱脾气不同,所以具体看上色的程度。
小贴士
❗️第一步黄油熬好后会有黑色沉淀物,是正常的,介意的多过滤几次就好了。
❗️可做10个9.5*4.5*1.5cm的模具。
❗️图片做的是6个的量。
❗️不加泡打粉也可以,只是不会有“小肚子”(我就忘记加了)。
❗️更详细步骤☞公z号(D家烘焙)(优先更新公z号,喜欢可以关注一下呦😊)