简单易学的消耗蛋清之费南雪美食做法

用料  

消耗蛋清之费南雪的做法  

1. 无盐黄油放入锅中，中小火加热至黄油融化，关火晾凉。之前用同款乐荷有机黄油熬到褐色时，出现黑色杂质，所以这次将黄油融化即关火了。

2. 蛋白加入细砂糖，上图给别人家孩子做的，用的爱乐甜零卡糖。无需打发，用手动打蛋器搅拌至糖融化。蛋白碗可坐在温水中，帮助细砂糖溶解。

3. 糖已溶解

4. 筛入低粉、杏仁粉、无铝泡打粉。

5. 拌匀

6. 倒入晾至温的黄油

7. 拌匀

8. 模具是这样婶儿的

9. 将面糊装进裱花袋，剪个口，裱花袋口抵着模具弧形凹槽一边挤一边移动，这样挤比提起裱花口挤出来的更平整。表面撒上喜欢吃的各种料。

10. 200度，13分钟。我怕烤不熟，用了热风。

11. 出炉后立刻脱模，在晾架上晾凉。

12. 打包

13. 装袋

14. 上图是用乐荷有机黄油熬制呈现褐色的成品，黄油有渣。