中种小餐包美味好吃的做法大全，中种小餐包做法图解 如何做中种小餐包最美味

用料  

中种小餐包的做法  

1. 将中种面团按210克牛奶☞10克糖☞280克面粉倒入面包机桶内，在面粉上挖个小洞洞，加入6克酵母。我用的是柏翠面包机，用[Imix]搅拌功能揉面3-5分钟，将面团揉匀即可。

2. 取出面团，放入不锈钢盆内，用保鲜膜封好盆口放入冰箱冷藏17-24小时。

3. 17小时后取出中种面团，将主面团材料20克牛奶☞60克白糖☞60克蛋清☞20克奶粉☞2克盐☞120克高筋面粉倒入面包机桶内，中种面团撕成小块放入，按[Imix]搅拌功能揉面20分钟，揉出厚膜，加入40克黄油继续[Imix]档揉至扩展出薄膜。

4. 取出面团放入不锈钢盆内盖好保鲜膜,室温发酵至2-2.5倍。

5. 将面团排气，分成16等份，揉圆放入烤盘。发酵至2-2.5被倍，烤箱预热180°，烤25分钟即可出炉。

6. 面粉跟牛奶尽量选材料中同品牌，因为每个品牌牛奶含水量不一样，面粉吸水量也不一样