中种小餐包（妃娟中种100%）美味好吃的做法大全，中种小餐包（妃娟中种100%）做法图解

最近特别喜欢妃的百分百中种，早上出门前和好中种，晚上下班回来揉，太适合上班族啦～而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软

用料  

中种小餐包（妃娟中种100%）的做法  

1. 中种材料揉匀，发酵至两倍大。妃娟方子是低温长时间发酵，而我家冰箱不好冷藏，我就放外面发酵啦，现在室外温度15左右，发酵8个小时，下班回来也足够啦

2. 发酵好的中种，撕成小块加入出黄油之外的主面团材料种，开始揉！揉至扩展阶段加入黄油，最后揉到完全扩展，出手套膜

3. 大家看看手套膜～我还是挺喜欢手揉的，摔、揉的方式结合，很容易出手套膜

4. 揉好的面团均分城16份，盖上保鲜膜发酵。我用的三能方盘，盘下放盆热水，室内发酵，发至2倍大

5. 发好后抹上蛋黄液，撕上杏仁片和椰蓉

6. 180度烤30分钟，中途上色盖锡纸，最后香喷喷的小餐包出炉啦～