无添加无蛋奶纯素巧克力蛋糕美味好吃的做法大全,无添加无蛋奶纯素巧克力蛋糕做法图解
不喜欢添加剂。自己在家做蛋糕,还要加泡打粉、小苏打这些,觉得很奇怪。在网上搜了很多方子,找到一些无添加蛋糕的借鉴。但同时,因食素不吃蛋,怎样才能做出无蛋无添加且健康好吃的蛋糕呢?网上没有现成的答案。不过,很多读者在不同的方子下面留言,分享他们的实践-成功、失败以及替换的灵感,看了这些之后,决定综合起来,加上自家有的配料,大胆一试。
可可粉 18.75
高筋面粉100
6颗Godiva巧克力
椰浆160
植物油37 (canola oil)加拿大产的芥花籽油
白砂糖20
亚麻籽1水3
用料
可可粉 | 约18克 |
高筋面粉 | 约100克 |
Godiva巧克力 | 6颗 |
椰浆 | 约160克 |
植物油(我这次用的加拿大芥花籽油) | 约37克 |
白砂糖 | 约20克 |
亚麻籽 | 约一咖啡勺 |
水 | 15克 |
蔓越莓 | 数颗 |
无添加无蛋奶纯素巧克力蛋糕的做法
所有配料/原先的方子是巧克力豆,没有豆,直接换了巧克力。不想放太多糖,然而糖也没有了,只剩了20克,就全放进去了,烤出来后味甜不腻,很是开心:)。
高筋面粉/高筋面粉,巧克力粉过筛/其他配料搅拌均匀,倒入粉料中,打蛋器打匀。
烤箱是烤吐司专用的小烤箱。烤不了太复杂的东东,并且容量有限,然而一到两人食,已足够。
小烤箱烤吐司超棒,烤蛋糕失败过好些次。今天终于成功了。原来的方子有说180度烤45分钟,更有200度烤35分钟的。鉴于之前烤焦了或烤的太干的失败教训,今天170度烤了25分钟。其实就够了。至少,我的Balmuda是够了:)。烤出来啦:)
味道很温和,有磅蛋糕的口感,同时比较松软
Yummy:)
小贴士
自己学做饭,尤其自己烤蛋糕才发现,蛋糕中的鸡蛋并不是必不可少的,泡打粉或苏打也不一定是非加上不可的。很多东西,大部分人认为一定要这样、一般都是这样做的,其实并非如此。每件事情,还是可以刨根问底,问个为什么。为什么不能用别的东西来替代呢?
总之,很开心,今天的实验,于我自己而言是成功了。因为这是我喜欢的口味,并且很健康。发布出来,仅做参考,愿大家有更多灵感的recipe分享:)