四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）美味好吃的做法大全，四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）做法图解

荞麦香气宜人，味微苦，做面食搭配得当的话口味相当好，胜过小麦食物。

这个羊肉荞麦馅饼是我分享的第二个荞麦菜谱，做了很多次，非常好吃，是我家的存放食谱。

我用的是大凉山纯黑苦荞麦粉，9.8一斤。

用料  

四季荞麦香（二）-荞麦羊肉馅饼（低油无糖）的做法  

1. 所有材料备齐，洗净。

2. 羊肉剔肥肉、筋膜。

3. 切小丁

4. 剁肉泥

5. 打水搅拌： 入一大勺水，同方向搅动1分钟使水被吸收，再做一次。 这步目的是肉嫩。
   200克肉加2勺左右够了，否则过湿而滴水无法包馅饼。

6. 胡萝卜，小葱切碎，和调味一起加入肉里搅拌均匀，入冰箱冷藏15分钟左右。

7. 称小麦粉和苦荞粉，入温水揉面成团。

8. 揉成团松弛15分钟。

9. 再揉面。  面团更细。

10. 重点：包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入，起到提香的目的。

11. 把面团分成25-28g的圆剂子。

12. 剂子擀成15cm的面皮，边缘薄，加25g左右馅。

13. 如图包制，和包包子类似。

14. 轻压扁

15. 平底锅抹很少油，中小火加热至微热，放入馅饼烘熟。

16. 重点：每40秒翻一次面，共翻面3次。

17. 边缘可以这样烘。

18. 出炉…………切开流汁儿啊。
    我开动了。

小贴士

1. 馅：包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入，起到提香的目的。
2. 烘烤：每40秒翻一次面，共翻面3次。