街头小吃 石磨黄金玉米饼 在家一样轻松做美味好吃的做法大全,街头小吃 石磨黄金玉米饼 在家一样轻松做做法图解
吃过街头这种石磨黄金玉米饼了吗?
外皮酥酥脆脆的,里面软软嫩嫩的,带着玉米的清香非常好吃,现在我们在家也可以轻松做。
在家没有石磨怎么办,我们用先进的武器破壁机或者是料理机搅打出来的玉米汁非常细腻,做出的成品比外面卖的还好吃,大家动手做起来吧!
用料
鲜玉米粒或速冻鲜玉米粒 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
普通面粉 | 125克 |
糯米粉 | 25克 |
糖 | 25克 |
吉士粉 | 5克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
街头小吃 石磨黄金玉米饼 在家一样轻松做的做法
鲜玉米粒或者是速冻鲜玉米粒清洗去掉冰茬子控去水分。
加入牛奶搅打成糊状。
再加入普通面粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。
搅打成粘稠的糊状。
盖上保鲜膜,面盆下面放个温水盆发酵40分钟。
发酵好的面糊成大蜂窝状,用筷子搅动排气。
电饼铛放入圆形不锈钢模具,模具上抹油,用小勺舀入面糊八分满就好,面糊上面滴少许油防粘并盖上盖。
6分钟左右开盖翻面,在烙3分钟左右,两面金黄就好喽。
如果没有模具,直接烙就好,因为没有那么高5分钟左右就可以,成品口感一样的。咬上一口,软、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的,带着玉米的清香,真的是太好吃了。
小贴士
烙的时候多放点油成品口感更好。
没有吉士粉可以不加换等量的低筋面粉。
模具抹油烙好之后轻松脱模。
没有模具也一样做,只是外形不一样罢了。
凉了之后密封保存,想吃的时候复烙1分钟。