港式奶黄馅月饼馅的精选大全

所有粉类混合在一起，放入鸡蛋搅匀后，加入所有液体，搅拌匀后隔水蒸熟（注意：中大火，水开后蒸30分钟），关火。然后放入黄油，不断搅拌，直至奶黄馅较干后（一定要尽量炒干点）取出放凉备用。用料鸡蛋6个中筋面粉75克玉米淀粉20克糯米粉20...

看了抖音有人做，还挺简单的，就马上做了，刚好我之前🈶️买了材料。以下材料大约做50克一个的月饼，可以做8个。用料奶黄馅料准备材料👇👇👇鸡蛋2个细砂糖30克低筋面粉35克玉米淀粉18克奶粉15克牛奶40克制作月饼皮材料👇👇👇转...

月饼季要到了，朋友圈好多人都在卖月饼了，各种口味都有，市售月饼糖太多，咬一口牙能酸好久，所以还是自己做的馅料可靠，糖少一点！没香精没色素没有添加剂！用料鸡蛋3个低筋面粉50克奶油150克黄油30克芝士1片（或25克左右芝士碎）细砂...

7年的习惯始终不变，有人是组装月饼，而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料：浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点，注意小火炒，电陶炉400w，不粘锅炒，要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂...

自己动手会更加有节日的气氛，而且干净健康，我每年都会自己做一些。这个方子我用了好几年了，回油快甜度也合适。在这里推荐给大家，期待看到大家的作品喔……操作中有什么问题欢迎加我的微信一起讨论：Caroline_Fan_喜欢我作...

用料炼奶30g澄粉30g粘米粉50g糖粉50g糯米粉50g玉米油30g全脂纯牛奶230g以上为冰皮用料鸡蛋4个无盐黄油100g澄粉40g奶粉80g细砂糖65g（甜度随个人）以上为奶黄馅料咸鸭蛋黄9个（可切一半/每个约15g）红豆沙135g以上为蛋黄馅料...

用料鸡蛋3个牛奶150克奶粉25克玉米淀粉15克低筋面粉15克油20克糖25克肉松适量以上是馅的用料油皮低筋面粉120克糖8克盐2克温水50克玉米油38克油酥低筋面粉95克玉米油35克奶黄肉松馅苏式月饼的做法馅材料除肉松，搅拌均...

每次都不记得配比，仅此记录适合自己的味道用料紫薯泥780g花生油150g白砂糖180g紫薯馅（广式月饼馅和蛋黄酥馅）的做法紫薯中火高压锅压15分钟去皮压成泥，我用果语果汁机摇的不粘锅热锅热油，紫薯泥倒下去翻炒一会，白糖下，继续炒...

奶香咸香细腻值得一试用料全蛋液163g（4只土鸡蛋）糖45克牛奶255克澄粉40克低粉40克奶粉30克黄油40克咸蛋黄（蒸熟过筛）42gKiri奶油奶酪35克Kiri金沙奶黄馅（广式月饼适用）的做法配方成品589g，可做19只花生月饼（皮19g馅31g）咸蛋黄（...

记录一下奶黄馅儿的做法，没有奶油就都用牛奶啦～这个配方可以做八个月饼，这个配方里的奶黄馅儿，我做了八个月饼，剩余的做了11个奶黄馅儿的老婆饼～还有一个嘛～做了肉松馅儿～嘘～用料奶黄馅儿鸡蛋110g左右白糖55g牛奶100g黄油35g中...

前二周和好友聚会时，她带来了香港奇华的奶黄月饼，味道是我很爱的金沙口味，咸咸甜甜的，还带着浓郁的奶香，小小一盒只有4个月饼，每个也就33克左右，价格却要40元一个，小贵啊！！当下决定自己研究这月饼该怎么做。现在的这个成品是结...

明天是中秋节，这几天一直在做月饼，然后寄给爸妈，寄给姐姐。本来昨晚还要再做一盘奶黄馅月饼的，可是昨晚带孩子出去玩回来实在太累，今天早起一边煮面条，一边做月饼，6点半开始，8点就烤上了用料鸡蛋3个牛奶130克澄粉60克奶粉30克...

这个馅料做月饼配上黑糖饼皮简直就是绝配啊！浓郁的奶香味伴随着黑糖的独有的味道，焦香美味，强推！黑糖转化糖浆：广式月饼制作：用料咸蛋黄100克淡奶（又叫淡炼乳）120克淡奶油100克椰浆100克全蛋液100克白砂糖80克澄粉（又叫小麦淀...

好的方子必须试验、必须收藏。据说这是香港半岛酒店奶黄月饼的方子，有图有真相的。原方：可以做32个月饼，皮30g、馅19g。馅：糖110低粉36吉士粉36奶粉36椰子粉少量炼奶46鸡蛋60椰汁180花奶14牛油90咸蛋黄4个（每个鸡蛋包1/4）皮...

用过君之的方子，比较粘手需要滚粉才能脱模，味道好吃外皮有韧性，但冷藏到第二天外皮就变硬且底部开裂。还用过现成的免蒸免加油冰皮粉，外皮软糯接近市售冰皮，不过也相对不好造型。这个方子改自香港美食网站，基本不粘手，脱模容...

😂废话太多不看版：食材混合均匀，不粘锅中小火炒5-10min，或水浴法大火炒20-25min，或微波炉叮熟。做广月馅料的不要炒太干❗️不要炒太干❗️不要炒太干❗️椰蓉月饼是甜味月饼中我最爱的，自己做味道更天然～馅也可以做进面包里，卷心...

结合了好几个配方改良的方子，减少了传统广式月饼配方中油的分量，花纹更立体清晰。加入了部分低筋面粉让饼皮更松软，解决减油带来的口感偏硬的弊端。馅料用的泳哥的奶黄馅配方稍作改良，减了糖，牛奶换成了椰浆，加了吉士粉、椰...

奶黄馅差不多是卡士达酱的延伸版，它不像炒红豆沙馅那么费时费力费胳膊，它的原理就是淀粉糊化结块成团，所以炒奶黄馅很快很快，10-20分搞定。（量大除外）配方加入淡奶油，奶香味更浓郁，好吃又简单，大人小孩🧒都爱吃。做奶黄流心月...

冰皮的量可以做23个50g的月饼，每个30g重。奶黄馅一点也不腻，我放的馅是15到20g左右的。紫米我是直接像包饺子一样包的，没有称重，馅多馅少都挺好吃的。提前备好手粉，我是自己炒的玉米淀粉，也可以买现成的。用料糯米粉80g粘米...

此方来自网络，作者：小肥鴨吖用料熟糯米粉（羔粉）适量月饼馅料400克粘米粉40克糯米粉40克低筋面粉20克牛奶200ml炼奶60ml植物油60ml细砂糖10克天然色粉适量不开裂不粘手港式冰皮月饼（附奶黄馅做法）的做法40克糯米粉、40克粘米...

对比了好几个方子，自己得出的这个方子很适合我自己口味。用料奶黄馅澄粉50克黄油80克炼奶10克奶油50克奶粉50克低筋面粉50克玉米淀粉40克糖80克熟的咸蛋黄125克奶黄皮奶黄馅的月饼的做法熟蛋黄捣碎所有材料混合均匀不...

伱既然是馅..估计一般人看不出来+_+..真是太多人让我发.我才跑来了！Y(^_^)Y特别说明一下.这个馅..吃起来不腻.带一些Q口感的...我炒这馅时候时.发了一个视频去朋友圈.有妹纸私聊我.不放紫薯的啊？（我不喜欢）不放其它东西的...

金莎奶黄馅的，在馅料中放入了咸蛋黄，吃在嘴里就好像有种沙沙的感觉，又称“金莎馅”用料咸蛋黄6个全蛋2个蛋黄2个白砂糖50克纯牛奶60克淡奶油60克炼乳50克玉米淀粉25克低筋面粉65克奶粉30克黄油40克月饼馅料—金莎奶黄馅...

奶黄馅的月饼，有种浓郁的奶香味，吃过以后，唇齿留香，回味无穷，制作起来非常简单。本方可制作75克月饼，馅与饼皮的比例为7：3约11个左右。其它馅的制作方法见下面各链接，都有详细的制作过程。五仁馅见：豆沙馅见：紫薯馅见：枣泥馅见：板...

一直以来就喜欢研究各种吃的，今年突发奇想做做月饼试试，没想到第一次就成功了用料饼皮：转化糖浆130克花生油40克中筋面粉190克枧水4克馅料：凤梨馅300克莲蓉馅250克咸蛋黄10个鸡蛋1个（蛋黄用于刷饼皮）广式月饼（凤梨馅、莲蓉蛋...