简单易学的超松软饼底披萨美食做法
喜欢做披萨大概是因为可以完全按自己的喜好来做,加自己喜欢的食物,铺满满的芝士,真的是小美好啊~
用料
饼底(8寸 2个的量) | |
中筋面粉 | 70克 |
高筋面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 118克(看面团状态适当增减3g) |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
披萨馅料 | |
披萨酱(番茄酱也可) | 2勺 |
蘑菇 | 3个 |
彩椒 | 半个 |
培根 | 3片 |
小香肠 | 3根 |
青豆玉米胡萝卜粒 | 20g |
马苏里拉芝士 | 许多 |
超松软饼底披萨的做法
把饼底材料(除黄油外)揉均匀后在加入软化的黄油,揉面至光滑,发酵至两倍大小。发酵好的面团体积变大,重量变轻。上图为发酵好的一半面团。
把发酵好的面团一分为二,大致185g一份。用擀面杖擀圆,放入8寸披萨模,边自己捏实,用叉子把饼底撮满小孔。(无需再醒面,直接放料烤至就行)
披萨所需食材,可随自己喜好放自己喜欢的东西(注意不要放水分太多的食物),然后披萨饼刷披萨酱或番茄酱,先铺一层芝士,再铺食材,最后再铺满芝士,喜欢可以多放一些。
170度,烤25分钟,自己可以观察颜色,披萨饼边微黄上色,芝士表面也上色就好了。
饼底超级柔软,且非常香!
还有一个饼底若吃不完,可以做成图二,放烤箱烤5、6分钟,定型拿出,晾凉用密封袋装好放冰箱冷冻,需要吃时无需解冻,直接铺食材入烤箱烤就可以。可以保存一个月左右。
试了很多披萨的配方,这个配方做出来的披萨饼底真的又香又软,连吃披萨边都是一种享受。