🙆对于面包,我对它的感情可谓是至爱至深!从最开始的烘焙小白,到现在都百做不厌、百吃不腻。
而我为了做好面包,也用了整整一箱鸡蛋,才摸索出来诀窍。今日记录✅肉松手撕面包,操作简单,美味指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️。
用料
高筋面粉 | 110克 |
低筋面粉 | 15克 |
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 12克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 15克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
夹心馅料 | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
百乐思4寸中空模具 | 1个 |
这是我做过最好的手撕面包方子,花环面包/肉松面包的做法
除黄油外,所有食材放入厨师机中(盐和酵母分开放)
揉出锯齿状的断口后加入黄油
揉出完美的手套膜。
放到温暖的地方发酵到1.5倍大。
给面团松弛整形,
分切成小块
把小块面团放入模具底部
挤入一些沙拉酱,撒上一层肉松。
肉松上再挤上一些沙拉酱,叠加小面团,一层层叠放,直至模具7分满。
放到温暖的地方二次发酵到8分满。
烤箱预热,上下火160℃烘烤45分钟。
上色深的话及时加盖锡纸。
松软的手撕面包
肉松和沙拉酱的混合,加上面包松软的口感,简直太棒了!