手撕肉松包(面包机版)美味好吃的做法大全,手撕肉松包(面包机版)做法图解
用料
高筋面粉 | 290克 |
细砂糖 | 45克 |
奶粉 | 30克 |
鸭蛋 | 1个,55克 |
水 | 110克左右 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
配料 沙拉,肉松 |
手撕肉松包(面包机版)的做法
依次放入水,高粉奶粉,一边放糖、蛋,一边挖洞放酵母,启动一个和面程序,观察水量。
启动第二次和面,面包机旁边要加冰袋降温,加入黄油和盐(用铁勺子在旁边戳,破坏面团组织,有助出膜,本来是得用剪刀,但怕弄伤机子内壁,我改用铁勺)
发酵至两倍大,沾粉戳洞不回缩OK
发好的面团,面包机再搅拌几下,消气泡。擀成长方形饼皮。
涂上沙拉酱(或芝士片),铺上肉松,切条
叠合起来
排队进模,表面喷点水,进行二次发酵(大概半小时)。
烤前再喷点水,或刷蛋液。面包机烤大概40到45分钟
有拉丝效果
小贴士
粉: 液体比例 2:1