牛奶小餐包~毛毛虫面包美味好吃的做法大全,牛奶小餐包~毛毛虫面包做法图解
分享一个牛奶小餐包~毛毛虫面包(只需一次发酵)我用的木糖醇 (不用担心长胖,口味喜好甜的小伙伴可以改成白砂糖)低糖 健康!
用料
黄油 | 50克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 25克 |
木糖醇 | 40克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 450克 |
牛奶 | 240克 |
蛋液 | 50克 |
烤盘 | 28*28 |
牛奶小餐包~毛毛虫面包的做法
1.除黄油之外的其他材料全部加入厨师机桶内,开1档先拌匀揉成团后改3档,揉至扩展阶段(就是可以拉出很厚的膜了)之后加入黄油,继续揉至面团出薄薄的手套膜就可以了.
2.取出面团 揉圆3.面团分均分成10份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15
4.取一松弛好的面团按扁擀成牛舌状,用刮刀在1/3处,均切成条状,由上向下卷起来,接口处放在底部。
5.将整形好的毛毛虫放在垫好油纸的烤盘中,烤箱开启发酵功能,32度发酵,面包直到2倍大(我在烤箱里放了一碗热水)
6.发酵好的面包上刷蛋液,放入烤箱160°烘烤25分钟。7.刚岀炉面包金灿灿 ,松软可口,没忍住扯了一个,浓浓的奶香味,真的太好吃了😋