简单易学的斯佩尔特法式欧包美食做法 厨艺录 面包 3.19W 大中小设置文字大小 用料 法国伯爵传统65 70% 斯佩尔特麦芽 30% 水 70-80%均可 盐 1.8%克 鲁邦种 20% 速酵 0.2% 斯佩尔特法式欧包的做法 某宝淘来的，做啤酒用的斯佩尔特麦芽 磨粉机 海淘的，磨成细粉，香极了 法棍流程。上面是65面团，下面是斯佩尔特面团，色差明显 分割重量400，240/220 2秒蒸汽28分钟左右 有人吃出坚果香，有人吃出焦糖香 TAG标签：欧包 好吃 斯佩尔特法式欧包 佩尔 #
