简单易学的红莓大理石芝士塔美食做法
用料1 (红莓大理石芝士)
派皮 | 适量 |
红莓 | 75克 |
creamcheese | 75克 |
鲜奶油 | 100毫升 |
糖 | 2大勺 |
柠檬汁 | 1/4个柠檬 |
吉利丁粉 | 3.5克 |
糖 | 15克 |
无糖原味酸奶 | 30克 |
柠檬汁 | 1汤勺 |
牛奶 | 25毫升 |
用料2 (红莓淋面)
红莓果泥 | 大概70克 |
糖 | 大概50-60克 |
水 | 80ML左右 |
鱼胶 | 2.5G |
红莓大理石芝士塔的做法1
先烤派皮,160度15-20分钟,烤到表面上色即可。红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用
吉利丁粉加水拌匀
软化的奶酪搅拌均匀后,顺序加入糖,酸奶,柠檬汁和牛奶,每次都混合均匀
鲜奶油打发到有点稠状
微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀,再加入4的奶油混合均匀
把5取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回5里,为了能看出大理石模样,只拌1下,倒入烤好的派皮里,放入冰箱冷藏
红莓大理石芝士塔的做法2 (红莓淋面)
红莓果泥倒中锅中,先加35克的细砂糖拌匀,再加水均匀,加热到40度左右
剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚