冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」美味好吃的做法大全，冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」做法图解

用料  

冰一下更好吃的改良版 -「 维也纳面包」的做法  

1. 黄油室温解冻到手指按压软软的，然后把夹心部分的黄油 糖 和盐拌匀备用

2. 主面团部分所有原料放入厨师机内，慢速搅拌一分钟，搅拌到无干粉的状态。（方子黄油含量低，可以用直接法，不用后加入黄油）手揉的同学，不要一次性把牛奶都倒进去，留一小部分慢慢加入。

3. 
   然后开快速搅拌，约12-15分钟

4. 搅拌到9-10成筋

5. 
   取出面团放到常温醒发约40分钟，面团覆盖保鲜膜

6. 
   40分钟之后，手指按压面团，没有弹起来差不多就醒发好了。然后分成每团80g揉圆覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

7. 
   
   20分钟后，手指按压面团没有弹性，就是松弛好了。（松弛后的面团比较容易整形）

8. 用擀面杖擀薄面团，顶端留一部分不擀，（这样容易做出大肚子两头尖的橄榄型面包）然后面团翻面，光滑的一面朝下，面团下面打薄。

9. 
   然后卷起来，做成橄榄型，醒发约1小时

10. 
    预热烤箱至上温200°c/下温170°c。
    面包醒发好后，表面斜着割三刀。

11. .

12. 
    
    然后放入烤箱烤约18分钟，15分钟左右，可以把烤盘掉个头，让面包颜色更均匀。
    

13. 出炉后，面包放冷，横着中间切开，不要切断掉。
    

14. 
    准备好的夹心黄油涂抹上去，盖上。涂抹的厚薄程度看个人喜好。
    

小贴士

1.搅拌面团的牛奶，如果用厨师机搅拌面团，一定要是冷藏状态的。
2.黄油夹心，可以在面包烤好之后再准备，太早准备砂糖化掉口感就不好了。
3.一定要等面包彻底凉了再给面包涂抹黄油，不然黄油会融化。