老面包，改良版，更柔软！更香浓！美味好吃的做法大全，老面包，改良版，更柔软！更香浓！做法图解

比较喜欢柔软一些的面包，就尝试做了下～(￣▽￣～)~符合我们家人的胃口，不失嚼劲，很不错哦(´-ω-`)

此配方适合28*28的方形金盘的一个量呢✪ω✪

用料  

老面包，改良版，更柔软！更香浓！的做法  

1. 准备好食材

2. 种面部分:把牛奶，酵母，砂糖放入盘中搅拌融化，然后把高粉和低粉放进去再搅拌均匀，放入烤箱发酵一小时。拿出来呈蜂窝状，如图！

3. 主面部分:除黄油之外所有材料放入面包机搅拌，包括种面，面包机设置20分钟。

4. 将黄油和盐放入，再搅拌25分钟。

5. 拌搅拌好之后，如图！

6. 取出面种，直接分割，不需要松弛，不需要二次发酵。分成12个挤子，每个大概85g左右，滚圆，中途记得随手盖住保鲜膜保湿哦(´-ω-`)

7. 取出来的一个面团（挤子），光滑面朝上，擀成18cm左右的牛舌状，反过来光滑面朝下，卷起！卷成长条状，如图！卷进一点不要进去空气呢。

8. 全部做好之后，取出第一个操作的长条继续搓成36cm左右的长条，然后像搓麻绳一样，两只手搓住尾部，一手往上搓一手往下搓，上劲到提起来就会打卷 然后把尾巴从前面掏出来，如图！

9. 整形好的面团放进28*28cm的方形烤盘中，摆整齐，一共12个。

10. 放入烤箱开始发酵，设置（夏天）90分钟，冬天120分钟。
    发酵好的面团如图 一定要发酵到位，不然烤出来的面包不紧凑。高度大概在多出烤盘的两指那么高！

11. 刷一层已融化的黄油或者蛋液都可以😊

12. 我的是海氏烤箱，上管140℃下管150℃烤30分钟。先烤十分钟，然后用锡纸盖住（如图，立马盖上锡纸哦），不然表面会焦掉呢- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，

13. 出炉

14. 好香(✪▽✪)