黑麦黑芝麻低糖健康吐司美味好吃的做法大全，黑麦黑芝麻低糖健康吐司做法图解

妈妈血糖高，基本做面包吐司都不放糖或者低糖，添加了黑全麦粉生糖不会太快，吃到嘴里满嘴被黑芝麻的浓香味填满。刚好有大半瓶牛奶就顺手倒进去了，如果全部用水和面的话310g左右，建议先预留20g，根据面粉的吸水性来调整。此为2个450g模具的量，如果一个用量减半
tips：夏天温度高，水和牛奶最好是冰的，室内开空调，避免揉面过程中面团温度太高。如果过程中发现面团温度太高，可以将面团放进冰箱冷冻室2-3分钟，降温后再继续揉。

整形时如果粘手，可以适当沾点油在手上和擀面杖上，但不能太多。

用料  

黑麦黑芝麻低糖健康吐司的做法  

1. 除了黄油和黑芝麻，所有材料倒进厨师机，将面团揉出筋能拉出较厚的膜

2. 将室温软化的黄油放进厨师机，面团切割成小块，厨师机开低速揉1-2分钟，待黄油被吸收后再开高速5-6分钟，揉出薄薄的手套膜后将黑芝麻倒进去继续揉1分钟左右

3. 取出面团整形成光滑的面团，将面团用保鲜膜密封好，用剪刀戳几下让空气释放，然后将面团放入冰箱冷藏10分钟后再放到室温发酵1个小时左右，面团发酵至2倍大

4. 将发酵好的面团分成6等分，然后盖上保鲜膜醒发20分钟

5. 将面团擀成椭圆形，长度跟擀面仗差不多，卷好，然后进行二次整形再将卷好的面团擀开卷好，整形放入吐司盒

6. 放入烤箱二次发酵约45分钟，至吐司盒约8分满即可

7. 烤箱200度预热10分钟，用上下管190度烤20分钟，然后调整至上管180度下管195度20分钟，中间观察表面上色情况加盖锡纸

8. 黑麦粉相对全麦粉不会那么粗，吃起来口感绵软。

小贴士

我用的海氏C41烤箱，温度偏低20度，请根据自己的烤箱来调整温度