夏洛特芒果慕斯蛋糕美味好吃的做法大全,夏洛特芒果慕斯蛋糕做法图解
芒果,夏天的味道~
做法简单,芒果慕斯与蛋糕卷的结合,吃起来酸酸甜甜,软软糯糯,很是美妙。
用料
蛋糕卷 | 8块 |
芒果 | 200克 |
吉利丁片 | 2片 |
奶油 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
夏洛特芒果慕斯蛋糕的做法
蛋糕卷做法请点链接哈,这里就不重复了。当然,懒得做,去买现成的也行,那就更简捷了。
蛋糕卷五年后就来做慕斯液,先将吉利丁片冷水泡软,切不可泡太久,五分钟即可。
泡吉利丁片时处理芒果。
芒果破壁机打成糊状,加20克糖,加热至沸腾,关火,放入泡软的吉利丁片,拌至吉利丁片融合后,放凉备用。芒果液冷却过程来打发淡奶油。
淡奶油加20克糖,打至六分发,就是有纹路可流动状态。冷却的芒果液同打发好的淡奶油混合在一起。
取一个底窄口宽的大碗,先垫上保鲜膜,方便脱膜。蛋糕卷依图摆放,间隔是为了芒果慕斯液流入,与蛋糕卷融合在一起,外观会比较好看。
先倒一半的芒果慕斯液。
再放上蛋糕卷,倒入剩下的芒果慕斯液,盖上保鲜膜,冰箱冷藏过夜。
这是我心急,只冷藏了三个钟,大热天的,有点溶了。
脱膜时,用个盘子倒扣,再揭去保鲜膜,摆上芒果丁,做个造型就OK啦。
小贴士
之前做过一次大碗没有先垫保鲜膜的,脱膜真是糟心……碗壁捂热毛巾啊,总吹风筒锤啊……🤣😒结果溶了……所以,这一步切切不可省去,保鲜膜一垫,脱膜轻轻松松,揭去即可,不坏造型😎