简单易学的八寸戚风蛋糕 🎂美食做法 厨艺录 蛋糕 2.64W 大中小设置文字大小 用料 鸡蛋 5个(60g左右) 玉米油 40克 牛奶 40克 低筋面粉 80克 白糖 50克 柠檬汁 适量 八寸戚风蛋糕 🎂的做法 蛋清蛋黄分离 分两个盆 蛋清盆冷藏备用 蛋黄盆里加入40g玉米油 搅拌均匀 搅拌均匀的蛋黄盆中加入40g牛奶 搅拌均匀 筛入80g低筋面粉 z字型拌均匀 千万不要画圈 面粉会起筋 烤箱上下火预热130度 拿出蛋清盆 分三次加入白糖第一次:鱼眼状第二次:泡沫细腻第三次:有纹路 打发的蛋清 取部分翻拌进蛋黄糊里 混合均匀后全部倒入打发的蛋清中 继续翻拌至颜色均匀 倒入八寸模具中 入烤箱 130度25分钟 转150度25分钟如果是五层烤箱 就放倒数第二层 如果放中层 顶上温度容易过高开裂 出烤箱后震两下倒扣 完全冷却后脱模 TAG标签:八寸戚风蛋糕 戚风 好吃 蛋糕 八寸 #