简单易学的槐花戚风蛋糕美食做法

为了做槐花饭，买了很多的槐花，吃了好几顿都没有吃完，看着剩下的槐花有些发愁，突然灵机一动，何不试试做进蛋糕里？于是便有了这款别具一格的槐花戚风，戚风的柔软搭配槐花的清香，这样的中西合璧你还不赶紧试试？

用料  

槐花戚风蛋糕的做法  

1. 槐花洗净，沥干水分

2. 放入沸水中煮1分钟后捞出，浸入冷水中冷却

3. 将冷却后的槐花捞出，挤干水分待用。

4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀

5. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀

6. 筛入低粉

7. 搅拌均匀

8. 倒入槐花

9. 拌匀

10. 蛋清中分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡的小弯钩状态

11. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

12. 拌好后倒回蛋白霜中

13. 快速翻拌均匀

14. 倒入8寸中空模具中，震出大气泡

15. 烤箱180℃预热好后，降至150℃，烤60分钟即可，烤好后倒扣冷却，冷却后脱模

小贴士

1、槐花焯水时要注意时间，时间过长会令槐花颜色变黄变暗。
2、放入蛋黄糊前，要把槐花的水分挤干净，以免给面糊中带入过多的水分。