纸杯蛋糕(八寸同方)美味好吃的做法大全,纸杯蛋糕(八寸同方)做法图解
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖(加入蛋黄) | 25克 |
纯牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖(分3次加入蛋白) | 50克克 |
纸杯蛋糕(八寸同方)的做法
6个蛋打入搅拌桶,用大勺子舀出蛋黄。
把蛋清放到厨师机打发,从4档慢慢调至9档,起大泡加3分之一糖,泡泡细腻加3分之一,快打好了加3分之一。
打发蛋清空隙来调蛋黄。在蛋黄盆加25克糖,40克油,40克纯牛奶。搅拌均匀后,筛入85克面粉(我一般有什么面粉用什么面粉),Z字形搅拌均匀
把蛋白盆的3分之一蛋白霜加入到蛋黄糊搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白盆,翻拌均匀
预热烤箱135度5分钟,借助裱花袋或保鲜袋把蛋液挤入纸杯,大概7分满,有12杯,135度45分钟
烤好后,倒扣晾凉