纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯美味好吃的做法大全,纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯做法图解
1️⃣鸡蛋两个,分离蛋黄蛋白
2️⃣牛奶35克+25克植物油,充分搅拌至乳化,过筛加入45克低筋面粉,搅拌至无干粉,然后加入分离后的两个蛋黄,搅拌至顺滑(完全融合) 3️⃣分离后的蛋清加入几滴柠檬汁(去腥),28克白砂糖分三次加入(重新大气泡、气泡逐渐细腻、划过有纹路),打发至小尖角。 4️⃣取三分之一的蛋白液加入蛋黄液中搅拌,再把搅拌后的蛋黄液与剩下的三分之二搅拌均匀,即可装入裱花袋中,挤压到马芬杯8分满。 5️⃣110度20分钟,120度5分钟,140度10分钟,160度10分钟,一共45分钟即可
用料
鸡蛋两个 | |
植物油25g | |
低筋面粉45g | |
白砂糖 28g | |
牛奶 35g | |
装饰: | |
糖9g | |
淡奶油 120g |
纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯的做法
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