百香果戚风蛋糕(果汁版)美味好吃的做法大全，百香果戚风蛋糕(果汁版)做法图解

这是在原“百香果戚风”基础上做的更新
(原食谱：)
之前写的有厨友表示并不喜欢蛋糕里带有百香果籽的口感
这次就来篇果汁版滴 口感很润 百香果味道浓郁 老妈表示粉洗翻~~

用料  

百香果戚风蛋糕(果汁版)的做法  

1. 3个百香果加少量纯净水打成果汁；

2. 滤去渣籽，称量60g的果汁待用；

3. 3个蛋黄加细砂糖A先搅拌至颜色变浅，再加入植物油、百香果汁拌匀，最后筛入低粉搅拌；

4. 4个蛋白滴几滴白醋柠檬汁(可省略) 分3次加入细砂糖B用电动打蛋器打发至提起有小弯勾；

5. 蛋黄糊里先拌入1/3蛋白霜，再拌入1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌，注意手法要轻、不要打圈，防止消泡；

6. 蛋糕糊倒入戚风模内 轻磕两下震出多余气泡，烤箱预热180°下层 烤30分钟；

7. 烤好后立即取出倒扣，待凉后再脱模。

8. 可用脱模刀辅助脱模，吃不完的用保鲜袋/盒密封保存。

小贴士

1，模具为17cm中空戚风模；
2，想要浓郁点的用3个百香果榨汁，一个两个也行 只是味道会稍淡一些；
3，加几滴白醋柠檬汁到蛋白里可以去鸡蛋腥，不介意的也可以不加。