戚风蛋糕系列—百香果蛋糕-宝宝辅食零食美味好吃的做法大全,戚风蛋糕系列—百香果蛋糕-宝宝辅食零食做法图解
家里买了好几个百香果,拿了3个来做蛋糕,味道有点酸酸的,宝宝很喜欢吃,我做的是8寸的大蛋糕,分成了几小块,下午宝宝肚子饿了,来一块肚子就不饿了。也很适合家里没有时间经常做点心的妈妈们,做好后,分装起来,一部分就近几天吃,一部分放冰箱冷冻起来,想什么时候吃就拿出来蒸一蒸就可以了
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用料
百香果 | 3个 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 25克 |
戚风蛋糕系列—百香果蛋糕-宝宝辅食零食的做法
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,记住装蛋清的碗一定无水无油!鸡蛋也要表面干燥再分蛋。
先调蛋黄糊,取出百香果果肉放在网筛上,用勺子按压。
称取40克百香果汁。
加入牛奶,也可以是冲泡好的奶粉。
加入油,也可以选择气味小的液体油加入。
把面粉过筛加入。
用手动打蛋器混合均匀,蛋黄糊就好了,备用。建议现在预热烤箱160度。
将蛋清打发,糖分3次加入,一直打到硬性发泡,提起电动打蛋器,有小尖角就表示打发好了
取一勺蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
把蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中,快速翻拌均匀。
把面糊倒入到蛋糕模具里,震2下震出大气泡。送入预热好的烤箱中,上下火160度,中层,烘烤45分钟左右。用牙签插进去,再拿出来,没有湿的面糊就表示烤好了。记住:中途不要开烤箱!
烤完了立马拿出来,从高处摔一下,震出热气,然后倒扣在烤架上晾凉。彻底晾凉了再脱模。
脱模切块了再食用或分装。
小贴士
我分成了5块,吃一块相当于吃一个鸡蛋。多的放冰箱冷冻着,下次吃的时候拿一块出来蒸热了再吃。还可以搭配其他的水果一起吃呢。
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