「蒜香藏红花蛋黄酱」厨神的菜谱8/100美味好吃的做法大全,「蒜香藏红花蛋黄酱」厨神的菜谱8/100做法图解
这次的菜谱,是一种酱料,如果大家喜欢沙拉的话,应该对这种酱料非常熟悉,那就是蛋黄酱,我们平时在超市里买到的沙拉酱,基本上就属于这个类型,它是一种黏稠的酱料,用来拌在沙拉里很好吃。
不过做完这次的酱料后,大家应该能了解,蛋黄酱的热量非常高,毕竟里面含有大量的油,所以,如果最求低热饮食的话,建议还是油醋汁或者酸奶来作为沙拉酱更加合适。
用料
主材 | |
鸡蛋 | 三颗 |
藏红花 | 约0.5克 |
配料 | |
大蒜 | 三瓣 |
柠檬 | 一颗 |
调料 | |
盐、黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 100ml |
植物油 | 100ml |
法式芥末 | 一大勺 |
【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100的做法
材料
藏红花用开水泡开
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离出来
大蒜压成蒜蓉用一个稍大的碗装好三只蛋黄
加入蒜蓉和一大勺法式芥末再加入泡开后的藏红花,约总量的2/3
挤入半个柠檬汁
搅拌均匀
接下来,加入橄榄油和植物油
厨神在做的时候建议加入200毫升的橄榄油和200毫升的植物油
(知道为什么说这个酱的热量高的吧,虽然很好吃,不过易长胖哦)
不过我总共放了大概是建议量的一半
也就是100毫升的橄榄油和100毫升的植物油继续搅拌至顺滑黏稠,就算完成了。
这个酱非常的百搭,可以拌沙拉,可以蘸薯条、薯片,搭配海鲜,抹面包等等,而且做一次,量不大,一会就能吃完,做起来也非常简单方便,几分钟就能完成,嘴馋了就可以马上做出来。
小贴士
下一期做青口贝吃,大家准备好青口贝呀!
知道去哪里买吗?千万别到电商去买,青口贝要吃新鲜的,当然是去海鲜市场买啊,现在青口贝卖¥5/斤,便宜大碗,他们都说,你赶紧的!