「咖喱香甜玉米汤」厨神的菜谱19/100美味好吃的做法大全,「咖喱香甜玉米汤」厨神的菜谱19/100做法图解
终于等到厨神用我最喜欢的两种食物来做原料了,个人认为,世界上最好吃的食物,第一是土豆,第二是玉米,哈哈哈哈哈哈,这两样可是百吃不厌的好东西,想不到厨神竟然能用土豆和玉米做成汤。
这次的菜谱没有啥非同寻常的原料,可是却让我知道了咖喱是由什么组成的和怎么做出来的,所以,虽然是个简单的玉米汤,不过却学到了自己做咖喱的方法,以下:
用料
主材 | |
新鲜甜玉米 | 约1斤 |
土豆 | 一颗 |
配料 | |
白洋葱 | 一颗 |
姜片 | 2-3片 |
大蒜 | 2-3瓣 |
高汤 | 一大碗 |
香料&调料 | |
姜黄粉 | 一小勺 |
红椒粉 | 一小勺 |
香菜籽 | 一小勺 |
小茴香 | 一小勺 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
【咖喱香甜玉米汤】厨神的菜谱19/100的做法
新鲜甜玉米约1斤
香料&调料
香料&调料
玉米洗净后,直接水煮熟放凉
用大碗装好放凉
土豆切小块;
洋葱切碎;
生姜切末,蒜切碎;平底锅烧热后,把香菜籽和小茴香焙香;
焙好的香料放入捣盅;
把香菜籽和小茴香捣成粉后,生姜末和蒜末放入捣盅;加入一小勺姜黄粉;
和一小勺红椒粉;
捣成碎末后,加入少许橄榄油搅拌成糊,自制咖喱就准备好了;
准备一口汤锅,烧热加入少许橄榄油;
洋葱入锅炒香;
加入咖喱;
炒出咖喱的香味;
加入土豆和一大碗高汤;
磨少许黑胡椒,加盐调味;
烧开后,小火煮大概10分钟左右;煮软土豆后,加入煮好的玉米和煮玉米的水,大约为总量的1/2;
#玉米分成两次次放入汤里,每次都是放入1/2,这次是第一次;把锅里的材料倒入搅拌机,高速搅打至顺滑;
把打好的玉米汤倒回锅里,把剩下的1/2玉米放入汤里,加热;
单是喝玉米汤可能有点寡淡,所以,我又去拜托冰箱君了;
找到一些香肠、肉丸,平底锅煎好,配上两片吐司;
把玉米汤浇在上边,开吃非常美味!
小贴士
好吧,虽然大家都吃过咖喱口味的菜,这次我还是罗嗦一下,从维基百科搬运些文字过来普及普及:
得意家厨房小课
咖喱的起源是南亚和东南亚的料理调料,以及受他们影响的新世界美食,如特立尼达,牙买加和斐济。其共同特点是香料或草药,通常包括新鲜或干的辣椒,复杂的组合而成。从咖喱树上叶子做成的咖喱料理可能会辣,但许多咖喱没有这种成分。在原有的传统美食,每一道菜精确选择香料是一个国家或地区的文化传统,宗教习俗的问题,并在一定程度上是家庭的偏好,这菜肴因其成分,调味和烹饪方法,而有特定的名称叫法。传统上香料可以在不同的时间,在烹调过程中添加,产生不同的结果。指由多种香料调配而成的调料,常见于印度菜、马来菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。
咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。因此,家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。