地道的酱焖牛腩怎么做,如何烹饪酱焖牛腩才更好吃
时间：约80-120分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 牛腩 | 500g |
| 食用油 | 10g |
| 姜片 | 5g |
| 葱白末 | 5g |
| 黄豆酱 | 50g |
| 郫县豆瓣酱 | 20g |
| 八角（大料） | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1g |
| 冰糖 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 红酒 | 100ml |
| 水 | 600g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
酱焖牛腩的做法
牛腩切块，冷水下锅，加少许姜片焯水去除杂质浮沫，再流水冲洗干净。
![酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第2张]( "酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第2张")
锅中倒油，放入姜片、葱白、花椒小火炒香。再放黄豆酱、豆瓣酱炒香，倒入牛肉，加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀。
![酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第3张]( "酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第3张")
倒入红酒、水，没过牛肉，转大火煮开后，加盖小火炖煮1小时以上。
![酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第4张]( "酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第4张")
汤汁减少，牛肉软烂后，撒小葱段装饰。
![酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第5张]( "酱焖牛腩的做法图解 酱焖牛腩的做法步骤 第5张")
小贴士
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