简单易学的自创鱼香肉末茄子美食做法
用料
茄子 | 2个 |
猪肉 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
白糖 | |
醋 | |
酱油 | |
海天豆瓣酱 |
自创鱼香肉末茄子的做法
茄子去皮切条。油锅放油,稍微多一点,茄子吸油。煸炒至茄子软烂。吸进的油会慢慢出来。一定要等到油煸出来,要不然做出来的菜会非常油!
茄子盛出后锅内重新放油,煸炒肉末,煸炒至变色盛出即可。
取一个碗,放三勺海天豆瓣酱,一定要是海天豆瓣酱,其他的酱我试过没有这个味道。酱油少许,糖和醋按个人口味添加,我愿意吃酸一点的,就会稍微多放一点醋,加水搅拌。不需要放盐,已经够咸了!
油锅烧热,放入蒜末煸香,加入调料,烧开后放肉末,然后放茄子,大火收汤即可。
屡试不爽,是肉末茄子和鱼香茄子的结合体,我老公超级爱吃这个菜,一个菜走遍江湖!
小贴士
1、一定要用海天豆瓣酱
2、不需要额外放盐
3、愿意吃辣的可以放一点郫县豆瓣酱
4、茄子一定要小火炒至油都出来!