简单易学的鱼香肉末茄子美食做法
其实并不是很喜欢吃茄子,原本买回家做烤茄子的,源于不喜欢所以在冰箱里已经有点焉啦!在这物资紧缺的时期绝对不能浪费,做了酸酸甜甜的“鱼香肉末茄子”,哪知道味道出奇的美味,得到家人的一致好评,所以想分享给更多的朋友,希望喜欢!
用料
茄子 | 500g |
肉沫 | 100g |
泡姜泡辣椒 | 50g |
大蒜 | 15g |
糖 | 20g |
醋 | 20g |
郫县豆瓣 | 1汤勺 |
花椒 | 5-8粒 |
油 | 100g |
红薯粉 | 1汤勺 |
盐 | 2g |
葱花 | 少许 |
鱼香肉末茄子的做法
100g冻硬的大拇指大小的肉倒入主锅,涡轮加速2个2秒打成颗粒
倒入50g油进入主锅3分钟/120度/速度爆香肉沫
爆香好的肉沫倒出备用
准备好的泡椒泡辣椒倒入主锅3秒/速度5.5切碎刮入底部,倒入50g油,郫县豆瓣1汤勺,花椒5-8粒,大蒜15g切片,5分钟/120度/速度1爆香
将准备好的500g茄子,肉沫一并倒入主锅,加入20g糖,20g醋8分钟/V/反转小勺(全程不盖量杯盖,小美启动进行颠勺把茄子和所有调料拌匀),最后剩余2分钟倒入用水稀释好的红薯粉,起锅撒上准备好的葱花趁热享用。
根据自己口味适当加盐
小贴士
茄子一定油相应多一点才好吃