川式肉末茄子/鱼香茄子做法美味好吃的做法大全,川式肉末茄子/鱼香茄子做法做法图解 厨艺录 鱼香食谱 3.41W 大中小设置文字大小 昨天吃茄饼,今天吃肉末茄子。 用料 茄子 1个 蒜 2瓣 老姜 4片 香醋 1勺 小葱 1根 淀粉 2勺 盐 3克 豆瓣酱 1勺 白糖 1克 酱油 1勺 蚝油 1勺 川式肉末茄子/鱼香茄子做法的做法 准备所有食材。 茄子切小块,放一点点盐,加清水泡十分钟。 用力挤掉茄子里的水分,这样茄子就没有那么费油了,再加入玉米淀粉抓匀,这样炸出茄子更嫩。 调汁秘籍:1小碗清水、蚝油1勺、酱油1勺、香醋1勺、淀粉1勺、白糖1勺。 锅里热油,茄子炒熟。 然后依次放入肉末、姜蒜煸炒出香,然后豆瓣酱调味。 再倒入刚才调好的“祖传”秘汁,小火慢顿2分钟。 局部图。起锅前加入葱花,喜欢辣的可以加点小米辣。 效果图。 效果图。 TAG标签:鱼香茄子 茄子 川式 肉末 #