🍆咸鱼茄子煲❗配饭一级棒美味好吃的做法大全，🍆咸鱼茄子煲❗配饭一级棒做法图解

不知道有没有跟我一样不喜欢吃米饭的朋友，这是让我破天荒的吃2碗的配饭菜之一，做完后香味充斥整个房子（别墅的就不说了）。🍆简单易做～

用料  

🍆咸鱼茄子煲❗配饭一级棒的做法  

1. 准备好茄子，我买的是这种细长的本地茄，据说比其他的好吃，如果你喜欢吃茄子皮，可以不用削，如果你不喜欢，可以全削掉，如果家里有人喜欢，有人不喜欢，可以削成以下样式：

2. 犹抱琵琶半遮面

3. 将茄子切成长度差不多条状，放好备用

4. 将咸鱼切成沫，小米椒、蒜、葱切好备用

5. 锅中放入油，烧热后先将咸鱼煎炒出香味

6. 再将已炒出香味的咸鱼放到小锅中（家里有砂锅最好）

7. 锅中起油，再将茄子放入炒至断生并皮有些许焦状，再盛入刚刚放咸鱼的小锅中，并加入蒜跟小米椒

8. 用淀粉、酱油、耗油加水勾芡，倒入小锅中，开小火煮沸，用筷子翻炒搅拌均匀后，隔一分钟翻炒一次避免底下烧焦，煮至茄子完全软绵绵，撒上葱花即可装盘

9. 美味下饭的咸鱼茄子煲完工！家里有砂锅的，直接上砂锅，更有内味儿～一个字！香！