夏天做面包的经验的精选大全

图片为失败作品，1次打完，温度已经到了27度，开始粘软拉丝了，重新冷冻之后勉强成型。用料冰箱夏天做面包的经验的做法中种、汤种都提前一天做好，冷藏。主面团的面粉也提前一天冷冻。如果冰箱够大，把面勾面桶提前冷冻。主面团...

冬天自然发面太慢了，今天想了个办法很快就把面发好了，而且包子成品还不错👍学会做包子皮，包子就成功一大半了，各种馅，甜的咸的肉馅青菜🥬，三鲜馅换着吃，做了当天吃不完的可以密封袋装好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接上锅复...

面包看似简单，却步步关联。每一步都不能出错，一部错了就毁了几个小时的心血。冬天的问题：发酵夏天的问题：面温看了一些书，上了一些课，把自己总结出来的一些小经验分享出来，希望能帮助到你们。（我也不是专业老师，纯交流，不喜请自...

下一篇还没整理好，就先写一个小tips。关于发酵烤箱的小问题。我在的地方现在是冬天温度很低大概在8℃—-10℃这样，就会用到烤箱的发酵功能，但是今天在制作的时候发现了一些小问题仅作为记录，大家可以参考一下。用料高筋面...

图文无关用料鸡蛋3水没过鸡蛋盐一点点总结今天成功煮鸡蛋的经验的做法冷水下鸡蛋进锅，不盖锅盖，中小火沸腾后改小火20分钟。不盖锅盖。20分钟后把鸡蛋放冷水泡10分钟以上，把鸡蛋泡冷结束小贴士今天这样煮的鸡蛋，脱壳很顺...

第一次做面包，完全零经验的情况。揉面完全不会，必须用面包机或者厨师机否则不能保证成功。面粉用的超市散装的面粉所以不详，感觉不是高筋但是不影响成品。用料酵母4克面粉250克盐2克水或牛奶135克黄油20克细砂糖20克第一...

其实这次炸的不太成功。油温不够，炸的时间又太长。找了一个耳朵眼炸糕的方子，记录一下。下次改进。这个方子非原创。用料糯米粉60克粘米粉140克酵母粉2克豆馅适量天津炸糕（经验总结）的做法温水和面，发酵30分钟。包就不说了...

这个不是菜谱只是分享了如何延长面包的保存期用料面包1个手1双读者机灵的小脑袋适量经验分享-（1）让你的面包长保青春的做法老化原因01温度或许大家都有一个这样的经验，冬天的面包比夏天硬化较快。有人认为，冬天因为湿度较...

1.两片粽叶包2.个人包一个人捆比较快3.花生不要提前泡，包之前再放入米水中，有脆感4.枣也不要提前太久泡，可不泡5.红豆做成半生蜜豆口味好，半生可以保证粽子煮熟后还是一粒一粒的，如果不调味不好吃，如果做成豆沙太费时间蜜豆...

用料对做面包的热情（自用）软欧/欧包经验的做法橄榄型面团的折叠方法可参考nono甜事发布于2019.4.8的玉米色拉面包的视频...

比起大神，吐司毛毛做的不算多，不敢班门弄斧。但是积累了一点点小感受，想在这里分享出来，说不定能帮助大家做出组织更好的吐司～有些做过毛毛中种吐司的同学提意见说配方不够详细，其实毛毛最初只是记录下来给自己看的，以后毛毛...

用料酵母6克面粉600克温水300克约30度蒸好大包子的小经验的做法1、面粉全部放入干净容器中2、用小碗盛出准备好的部分温水，将酵母倒入，搅拌均匀，然后倒入面粉中3、分次慢慢加水，将面粉调成絮状，面和硬一点，揉匀之后，盖上盖子...

我是完全按照涵宝妈爱烘焙的方子，就是没加鸡蛋。然后自己手工制作烤出来的。味道孩子很喜欢。之所以要单独发一个，是觉得许多人已经走偏了烘焙的方向，一味追求更好的机器，似乎没有厨师机，高级的风炉烤箱，进口的面粉，食材，甚至...

之前做面包机做吐司，发现总是发不起来，后来多放收集资料，才发现是揉面过程面团温度过高，我想了一个办法降低温度，详细看步骤。用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克冰牛奶100克盐2克糖18克黄油克只用一发的吐司面包（总结失败经...

用料吐司一包培根6片火腿肠2根白菜小半个芝士碎150克胡椒适量盐适量蒜两瓣面包店同款早餐零经验包会的做法培根，火腿肠，白菜切大拇指指甲盖大小。蒜切成蒜粒。按顺序下培根，火腿肠，蒜，白菜，一点点盐，这里我放的蒜盐，更香。稍...

原菜谱是作者美食煮张先生写的我昨天照着做，用量没有完全按照原菜谱做在这里记录我不规范的用量用料鸡蛋1个有漂亮花纹的猪里脊脖子昨天一块260克总结昨天炸猪排的经验的做法肉切成将近1厘米厚的大片，小苏打水加姜片泡5...

煎荷包蛋时，我们最怕的是煎出来的口感又焦又老。有两个方法可以尝试：一是，用小火煎蛋，慢慢煎，时间可以让它变美味；二是，蛋液凝固后，蛋黄还没有熟透，这时需要用到勺子，轻轻地压一压。此方法不适合喜欢吃七八分熟蛋黄的朋友。用料...

休产假+疫情宅家，每天带娃间隙，重复做吐司，总结成功or失败各种经验备查。加了一些说明，如果不是特别追求效果可以不看。每一步没有那么精确效果应该也能80分吧。步骤1~13是做法介绍，面包到这就出炉了。步骤14以后就是一些...

用料鸡蛋5个砂糖（蛋白）40g砂糖(蛋黄)15g面粉50g可可粉15g温水70g淡奶油150ml经验分析的做法180度二十分钟包括预热出炉放凉，卷一次后展开，撕去油纸，抹奶油，卷起放冰箱定型...

这是一款表皮脆硬，内心柔软多孔的面包，整体口感很有嚼劲。相比配料丰富的面包，这款口味更为清淡，更能感受到面团的味道，也适合搭配黄油，或者作为三明治面包。用料意式酵头：中筋面粉74克活性干酵母0.2克水57克面团：中筋面粉135...

原方来自B站UP主“NoNo甜事”，我根据自己的口味把一些辅料份量做了调整。原方用的30*23cm的烤盘，我用的25*21cm的烤盘，会多出来一些面团。所以家里烤盘小的，可以用方子里3/4的量试下，或者多出来的面团顺便烤个别的面包也行...

看了多个帖子+实践后的经验记录。以下内容参考了下厨房@潇潇媽，@笑与鱼尾纹，谢谢他们～用料按具体要做的食谱即可由于面粉吸水性不同，液体均需预留10～20ml手揉面包经验总结的做法面包合格标准：面包放凉后密封，室温放置一夜，第...

罗斯的配方：未增白的中筋面粉386g快速酵母粉1.2g水439g橄榄油35.4g糖3g盐5.2g新鲜或干迷迭香适量装饰用粗粒海盐适量参考了罗斯的配方比例，用天然酵种做了酵头，天然酵种发酵时间较长，如果想加速发酵进程，可添加适量的快速...

夏巴塔一直都被认为很难做，因为水含量超高，还要揉面。这次我们就试试这简单，但是唯一缺点就是需要的时间比较长，如果没有时间，很简单，折叠完第1-2次入冰箱，冷藏12小时左右，再分割也可以。可以加入一些意大利香草来改变口味，跟...

面包机做面包的方子很多，做出来都很好吃，但是个人还是结合了几个方子后，加上自己的实践经验，总结出了一个新的方子，做出来面包口感极佳，浓香四溢，而且面包组织松软，有层次！面包新手不妨试试吧！！！用料鸡蛋一只盐2.5克砂糖15克黄油2...