水煮肉片（下饭Skr）美味好吃的做法大全，水煮肉片（下饭Skr）做法图解

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想练习一手好厨艺，温暖家人👪

用料  

水煮肉片（下饭Skr）的做法  

1. 准备猪里脊肉、或者牛肉均可，切成片状，
   加盐、加一小勺料酒、加一勺淀粉、加一点生抽、蛋清抓匀（生抽是为了肉片上色、否则肉质会偏白）
   冰箱冷藏半小时。

2. 蔬菜焯水，里面点一滴油，菜色很好。
   准备的蔬菜，生菜、油麦菜，木耳、金针菇
   

3. 准备佐料，蒜末、干辣椒剪掉、花椒若干、大葱切段、蒜瓣儿拍一下即可
   

4. 热锅，不放油，放干辣椒和花椒（中火），炒香后单独盛出来备用。我为了拍照导致有点糊,别和我一样哦
   

5. 热油，比炒菜多一倍油，主要用于放郫县豆瓣酱出红油。油五成热即可放葱花和大蒜，即可放入郫县豆瓣酱两勺，我外加了点香辣酱（不加也可以）

6. 炒出红油后加热水
   
   

7. 从步骤可有可无，若是有老汤把水换成老汤，如果没有，像我一样，我就放点浓汤宝（半个）

8. 水开后肉片放入，别一片片放，前面放的就容易老了，一次性划入，五分钟即可捞出来，肉质会嫩一些。
   
   

9. 等水开期间准备水淀粉，放点盐
   

10. 肉煮好后，铺在菜最上面

11. 撒辣椒末，能吃辣多撒，我这个量对我正好

12. 把蒜末放在最上面
    

13. 热油，少量即可，轻微冒烟时候洒在蒜末上（大蒜在最上过油很重要）

14. 撒香菜，出锅啦

小贴士

第一，牛肉和猪里脊肉都可以
第二，郫县豆瓣酱很咸了，无需在菜里在放盐