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酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)美味好吃的做法大全,酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)做法图解

酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)的做法步骤图

用料  

酸豆角
大蒜
生抽
肉末
小米辣
辣椒(不辣) 1个
小葱 少许

酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)的做法  

  1. 准备一个干净无水的玻璃瓶

  2. 长豆角选择嫩一点的,洗净控干水份。大蒜3-4颗(喜欢吃的可以多加几颗),红辣椒1个(不辣的哪一种),小米椒3个(喜欢吃辣的朋友可以直接放小米辣,爱吃多放一些)。

  3. 干豆角切成小段,大蒜、辣椒,小米辣切成小粒。将所有料放到大一点的容器里,准备放盐(按照炒菜放盐的比例来,盐太少的话,豆角可能会腐烂),放完盐后拌匀。

    酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)的做法步骤图 第2张
  4. 最后装到玻璃瓶里,瓶口用保鲜膜封住,再盖上瓶盖,常温静止放置4天左右或待豆角发酵成酸豆角的颜色后就可以食用了(放的越久酸度越高)

  5. 酸豆角肉沫炒制方法:准备肥瘦相间的猪肉剁成肉沫,再准备姜沫,蒜沫、葱沫。而后起一口锅,热锅冷油,油热后放入肉末炒至断生,放生抽翻炒,放姜末蒜末和腌制好的酸豆角,翻炒2分钟撒上葱花即可出锅。

  6. 超级美味的酸豆角肉沫出锅了,搭配米饭白面条,绝配!

    酸豆角肉沫(附豆角腌制教程)的做法步骤图 第3张
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