湖北老家的一道小菜,放点指天椒炒,特别开胃。不知道这道菜具体的叫法,好像老家也没有特别的叫法,哈哈。之前有一些朋友问我做法,索性拍了图片写了做法。
用料
酸豆角腌豆角干豆角豇豆的做法
新鲜豆角清洗干净
一锅清水烧开
水开后关火,把豆角放进去
盖上盖子焖一会儿(不用开火)
豆角有点变色,变软,捞出来,沥干一下水
加盐,搅拌均匀,可以隔断时间搅拌一下,让盐更均匀(盐的份量可以比平时做菜的量多一些),放置两个小时至半天左右。
挂起来吹干水汽
这是一个晚上的效果
这是两晚一天的效果,喜欢干一点的可以晾久一些。然后吃不完的可以放冰箱保存
加辣椒炒来吃,特别开胃,下饭,哈哈😄
这是老家带来的已经晒干透了的,吃之前要用水泡。