简单易学的快手爽口素什锦美食做法
北方吃的比较多,从大饭店到小面馆到烧烤摊,都很受欢迎。选择是有啥就放啥,可以加胡萝卜,腐竹,甘蓝等等。
用料
芹菜 | |
花生 | 克 |
木耳 | 朵 |
快手爽口素什锦的做法
水里放花椒大料盐,下入花生煮15分钟后关火焖一会,做素什锦的时候捞出来就行。泡的时间长比较入味,可以早上就煮上,泡到中午做饭用。
木耳泡发后焯水
芹菜切断,开水中放适量盐,油。水开后下芹菜焯水15-30秒,断生即可,不要焯时间长了,芹菜会变软,口感差。
芹菜焯水后过凉,防止氧化变色。
加盐,鸡精,胡椒粉拌匀即可。多出来的可以晾凉后放保鲜盒冰箱储存。
小贴士
1.芹菜焯水时间要短
2.花生煮熟越泡越入味
3.其他蔬菜比如胡萝卜包菜花菜也是先焯水,时间要短。
4.腐竹要泡发到软硬适度
5.放生抽和蚝油颜色不好看,不在意的可以放。