简单易学的简易东北大拉皮美食做法

前两天尝试过一次，失败了，今天再来

用料  

简易东北大拉皮的做法  

1. 蒜切末，葱切粒备用

2. 土豆淀粉250克加375克水，搅拌均匀，过筛确保没有块状物。土豆淀粉和水的比例是1:1.5

3. 准备一个圆铁盘，大铁锅烧热水，脸盆装冷水（最好是冰水）

4. 铁盘里倒粉浆，确保铺满盘底，放入热水在表面漂浮加热（旋转铁盘保持均匀）

5. 等粉浆熟了凝固后，将铁盘浸泡进热水中进一步加热

6. 等粉皮呈现透明色泽后放入凉水（冰水）浸泡，这一步骤是为了让粉皮更紧致，口感会好

7. 每片凉皮叠两次切宽条进盘备用

8. 糖、生抽、醋、盐、辣椒油倒进盘中，撒上葱花香菜

9. 拌均匀，完成

小贴士

还可以加黄瓜丝、瘦肉丝，醋和生抽盐糖，都是看个人口味调整。

也可以加芝麻粒和香油