烧茄子皮蛋美味好吃的做法大全，烧茄子皮蛋做法图解 如何做烧茄子皮蛋最美味

用料  

烧茄子皮蛋的做法  

1. 茄子、辣椒清洗干净

2. 松花蛋去掉表面的泥糠，清洗干净后去掉蛋壳

3. 松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

4. 将松花蛋用干净的棉线

5. 切成小块

6. 燃气灶开到最小火力，火上置一架子

7. 将茄子和青椒放火上烤

8. 不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮

9. 撕成条状

10. 蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎

11. 将皮蛋和茄子拌在一起

12. 加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

小贴士

1、选用无铅松花蛋，虽然不能说百分百安全，但好歹也能降低一些危害，反正我不能做到一辈子不吃这东西
2、松花蛋先上锅蒸一下，可以去除本身特殊的碱味
3、用棉线切皮蛋，省却了洗刀的麻烦、菜板上也不怎么沾
4、俺家是天然气的灶，如果是煤气灶的话，请勿使用明火烤茄子的方法，产物不一样啊，用烤箱将茄子烤熟、平底锅将茄子煎熟、蒸锅将茄子蒸熟都可以完成这道菜
5、捣蒜时加入少许盐，捣蒜不崩蒜汁
6、可以加入烤熟的辣椒，也可以不加，随个人喜好