简单易学的萝卜汆香菜丸子汤美食做法
做法源自于经典的家常菜--生汆丸子汤,只是今天在猪肉里加入了香菜,肉丸和白萝卜一起炖煮,一样很鲜美。除了白萝卜汤里还可以加菠菜或冬瓜、青菜、小白菜等各种蔬菜,按照个人喜好来即可。
用料
主料 | |
猪肉糜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
配料 | |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
三蒸酒/料酒 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
萝卜汆香菜丸子汤的做法
萝卜切块放入水中,加适量盐煮15-20分钟左右。
肉糜加适量的白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、白酒、生抽搅打上劲,然后加入适量切碎的香菜拌匀。
萝卜炖煮好之后,把火调小,保持水不沸腾的状态下丸子。一个手挤肉馅,另一只手用勺子挖下来放入锅内。
丸子全部入锅后,开中大火煮。煮到丸子都漂上来之后就可以准备出锅了。期间根据个人口味给汤调味。
快出锅前可以撒一小把枸杞,吃的时候可以撒点香菜或者麻油一同食用。
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小贴士
1、肉馅要顺一个方向搅打才能上劲。用手来调肉馅并且在搅拌过程中适当摔打肉馅,会使丸子口感滑嫩
2、萝卜比较难熟所以事先煮,入锅是叶菜类则在丸子漂起来之后下入即可。
3、汆丸子一定不能水沸腾,否则丸子容易柴,并且一锅丸子熟度不一样,影响口感。