地道的火爆双脆怎么做,如何烹饪火爆双脆才更好吃 厨艺录 快手菜 5.68K 大中小设置文字大小 火爆双脆的烹调技法属于小煎小炒中的“火爆”，即需要旺火快炒，油温保持在七八成左右，从爆炒到出锅不过十几秒，这需要厨师充分把握火候和翻炒的速度，在保证食材熟透的同时，还要使碗芡充分包裹食材。 用料 具体用量见上一菜谱 火爆双脆的做法 具体步骤见上一菜谱 TAG标签：双脆 火爆双脆 #
