社会人必吃「火爆双鲜」美味好吃的做法大全，社会人必吃「火爆双鲜」做法图解

这道菜很危险，可能会使至少毁灭两碗米饭

人在江湖飘
哪能没有美食陪伴
够炫的人生
就要配上够劲的硬菜

用料  

社会人必吃【火爆双鲜】的做法  

1. 鱿鱼简单切分，把表面黑色薄膜全部去除（这一步很耗功夫，可以用刀刮除）

2. 须太长可以切一下，买了整条鱿鱼🦑的，鱿鱼身该花刀

3. 基围虾掐头（此时虾线也会连带扯出，顺带处理掉），虾头留着，熬制虾油。虾头中加入适量料酒

4. 虾身开背

5. 起锅烧油，倒入鱿鱼和虾，待虾变色，虾壳微脆后捞出

6. 土豆切条，反复冲洗掉表面多余淀粉，用厨房纸吸干表面水分，入锅炸至焦黄酥脆捞出。

7. 姜蒜切丁，青红尖椒切小圈。起锅烧油，倒入虾头，熬制出虾油后虾头弃用。虾油中加入姜蒜加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入鱿鱼和虾，少量料酒，炒至上色，倒入蒜苗，加入一勺生抽，一勺蚝油和半勺糖提鲜，炒匀后加入炸土豆条，最后加入青红尖椒，微炒出锅。最后注入灵魂，一小撮香菜点缀。

小贴士

备足米饭！