无油版东北酸菜炖排骨美味好吃的做法大全,无油版东北酸菜炖排骨做法图解
二月在店里吃了一次东北的酸菜,从此念念不忘,今天买了东北酸菜自己做了一下
用料
排骨 | 三根 |
酸菜 | 750克 |
粉条 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 适量 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
十三香 | 适量 |
无油版东北酸菜炖排骨的做法
酸菜洗净,挤出水分备用。
新鲜排骨剁块,凉水下锅,加两勺料酒,大火煮开,撇出血沫。
焯好水的排骨捞出,用凉水洗净备用。
另起一锅烧水,放入焯好的排骨,加姜片,葱段,八角,香叶,两勺料酒。大火煮开后转小火,盖上锅盖炖30分钟到一个小时。
加入酸菜,加入盐,鸡精,十三香,两勺生抽。生抽不能放多,否则颜色会变深。拌匀,盖上锅盖小火再炖30分钟。
加入提前泡软的粉条(或者冻豆腐也行),盖上锅盖再炖五分钟。
出锅了!出锅先喝汤,非常好吃😋