排骨炖豆角「东北油豆」美味好吃的做法大全,排骨炖豆角「东北油豆」做法图解
豆角是老爸从哈尔滨背回来的,纯正乡下采摘油豆,比淘宝卖的东北油豆好吃太多,上海的铁锅炖也没有这样的软烂香气四溢的豆角,采摘了很多怕坏掉,老妈用水焯好,装入一包包袋子里,冻在冰箱可以吃一两个月~
用料
排骨 | 3个 |
东北油豆 | 300克 |
生抽 | 1勺半 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1/6根 |
大料 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
排骨炖豆角【东北油豆】的做法
花椒煮水,水开后,把冷冻的排骨丢进去煮,多煮一会儿(有沫子就撇出去),把之前焯水煮好的豆角解冻(喜欢软烂的童鞋,建议南方的豆角还是多焯一会儿水)
配料切切
先倒油,热锅凉油,炸干辣椒炸出香味,炒大料,炒蒜,炒葱,炒出大料蒜香葱香,放排骨炒一炒,倒生抽提鲜,放豆角,因为之前都用水煮过,这里就倒一点点🤏热水煮一会儿就行,大火收汁,如果觉得不咸可以放一点点盐。