红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋美味好吃的做法大全，红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋做法图解

第一次做这个菜，腐竹终于煮得软软的了。

用料  

红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋的做法  

1. 带壳的鹌鹑蛋放在水里煮五分钟，捞起，用冷水泡一会儿，剥皮后用小刀切两下，以便入味。

2. 腐竹用开水泡半小时以上，捞出洗干净备用。

3. 猪肉洗干净，整块放在锅里煮熟，捞出来，晾凉后切成小块。
   热锅，放切好的肉下去，小火翻炒至有点焦黄，约三四分钟。

4. 放冰糖，小火，至冰糖融化，加一碗水，烧开。

5. 加生抽，老抽，料酒，小火，煮20分钟。

6. 加鹌鹑蛋，加腐竹，翻炒均匀。盖上盖子，小火煮15分钟。

7. 小火煮好后，收汁，加葱花。

8. 准备上碟。