沙茶牛柳美味好吃的做法大全,沙茶牛柳做法图解 如何做沙茶牛柳最美味
用料
牛里脊 | 250g |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
黄甜椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
沙茶酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
麻油 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
沙茶牛柳的做法
准备:
1青红黄椒、1/2个紫洋葱切条0.8cm左右,5g姜切丝,3粒蒜切茸
2将250g牛肉顺纹切柳,加入腌制酱汁(4g小苏打,5g生抽,1.2g糖,10g水),抓至粘手,加20g清水(分2次倒入),抓至粘手,铺开,腌制30min,放入水淀粉(1.5g生粉+5g水)
拌匀,花生油封面,静置
3沙茶酱料:5g皇牌沙茶酱,2.5g蚝油,2g生抽,2.5g老抽,1g麻油,2g鱼露,5g清水,0.3g糖
做法:
1热锅放油,放新鲜辣椒洋葱,炒至变色,盛出
2放油,有烟出,煎牛柳至两面金黄,炒匀,盛出,洗锅
3热锅放油,炒姜丝蒜蓉,放牛肉,快速加入10g料酒,酱料,炒匀,放入炒好的辣椒洋葱,放尾油,出锅,摆盘。
小贴士
注意:
牛肉用牛里脊
判断小苏打是否足够,用指甲插进肉里,轻松插入即可