简单易学的川味鱼香肉丝美食做法

老公喜欢吃川菜，鱼香肉丝首当其充！不想做里面又是加黑木耳、青椒、胡萝卜丝、笋丝的那种，麻烦不说还不正宗！


好吧，只能多看看下厨房偷偷师^_^😜
还真让我偷到点师喔🤪
第一次做味道还不错😋

用料  

川味鱼香肉丝的做法  

1. 1.里脊肉切条，我直接要菜场的阿姨直接用机器打的肉条。不能太细了，丝炒后太碎，吃起来没有肉的口感。2.大蒜头、泡椒切碎。姜切片、干辣椒、大葱、小葱白切成小段。3.香醋➕白醋➕白糖调成糖醋汁。4.将料酒➕生粉加入里脊肉里抓匀备用，这一步很重要。

2. 本来准备放点黑木耳的，后来忘了😭。算了，第一次做，原谅我没时间拍炒的过程图片。🥴

3. 首先，热锅冷油，等油热5成后，放蒜末、辣椒、大葱一半、姜片、小葱白爆香、泡椒末爆香。再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。                        将已用料酒➕生粉抓均匀的里脊肉条直接放入锅里，炒散分开，快速爆炒至熟。变色后加入之前已调好的糖醋汁，收汁起锅。撒葱花，端盘。

小贴士

用料酒➕生粉将里脊肉丝抓均匀后，加点油在抓匀。这样入锅肉不会连在一起。