长大后,越发怀念家乡味!
经过朋友点拨后,还原了小时候的味道…
特此记录菜谱,献给一样思乡的你!
用料
荞头 | 适量 |
糯米粉 | 400克 |
面粉 | 100克 |
五花肉 | 300克 |
眉豆 | 适量 |
客家酿版的做法
眉豆清洗干净后加入盐和适量的水用高压锅压,上气后压10分钟左右就可以,然后倒掉水,留下豆子备用;
荞头洗干净切碎加入适量盐和油翻拌均匀
五花肉小丁,然后锅里煸炒熟,淋上酱油调味出锅
把豆子,猪肉和荞头混合翻拌均匀(各种食材前面均已调味,这里只需要翻拌)
然后把糯米和面粉和均匀
像包饺子那样一个个捏严实
锅里小火慢慢煎成两面金黄
吃的时候蒸十分钟左右就可以了。