简单易学的祛寒荠菜豆腐羹美食做法
最近一直煮荠菜汤来给孩子祛一下体内陈寒,调理风寒感冒后遗症。荠菜豆腐羹对要减糖、饮食清淡的朋友也是不错的选择。再加上自己喜欢的海鲜、肉类,汤羹会鲜上加鲜!今天我只做基础版荠菜豆腐羹。
用料
荠菜 | 250克 |
豆腐 | 一盒 |
芝麻油 | 2茶匙 |
淀粉 | 2汤匙 |
盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 2克 |
祛寒荠菜豆腐羹的做法
荠菜洗净,留根部,切成小段备用。
淀粉加入净水,拌匀,备用。
豆腐直接在盒内划开,备用。
锅内加适量水,加入盐,大火煮。在水冒小泡,开之前,倒入豆腐。
豆腐在锅内似开非开的时候,倒入荠菜。保持中大火。
入一半白胡椒粉和芝麻油。汤开时,转为中小火。一手缓慢倒入淀粉液,一手轻轻滑动汤羹。
淀粉液完全倒入锅内后,继续轻轻滑动汤羹,直到汤羹沸腾。关火出锅。
出锅后,在汤羹上撒上另一半白胡椒粉和芝麻油。
色清味鲜的荠菜豆腐羹就完成了。
小贴士
1、荠菜需保留根部,根部驱寒效用更强。
2、如果要加入海鲜、肉类,建议加汆水后海鲜和肉类。可以在豆腐下锅前,先下荤菜。
3、可以根据自己口味换调味料。