简单易学的荠菜肉末豆腐羹美食做法
这道汤羹是我家人人都喜欢的,女儿尤甚。豆腐软嫩,荠菜清香,肉末增鲜,勾了芡的汤滑滑地增加了醇厚感。
用料
内脂豆腐 | 1盒 |
荠菜 | 1小把 |
肉末 | 50克 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
油 | 3滴 |
荠菜肉末豆腐羹的做法
荠菜择去老叶,洗净泥沙。
切成1㎝左右的段。
内脂豆腐每隔0.5㎝划一刀,纵横全部划好。
肉末放碗中,加料酒和一点点盐,搅拌均匀。
淀粉加少许水调成水淀粉。
锅中加水,3滴油和剩下的盐,加盖煮沸。
水沸后倒入肉末,用筷子划散
再次煮沸,用勺子撇去浮沫。
倒入内脂豆腐。
放入荠菜段,煮开
水淀粉勾薄芡
完工!
小贴士
1豆腐本来就是用熟豆浆做的,可以生食,因此与荠菜一起下锅,煮滚即可。
2 勾芡宁薄勿厚。