简单易学的蛤蜊荠菜豆腐羹美食做法 厨艺录 菜谱 2.03W 大中小设置文字大小 用料 花蛤 一斤 姜片 几片 料酒 少许 蘑菇(切碎) 几个 荠菜 一把 嫩豆腐(切小块) 一盒 淀粉 一大勺 盐 少许 白胡椒粉 适量 香菜(切末) 几根 麻油(可省略) 少许 蛤蜊荠菜豆腐羹的做法 锅中放水、姜片、料酒煮开,倒入花蛤(花蛤提前用淡盐水浸泡几小时去泥沙)花蛤一开口即刻捞出取出肉。另取一锅,倒入少许开水,荠菜洗净后倒入快速烫一下捞出沥干切碎备用。淀粉加入少许冷水调匀勾芡用。 不粘锅放少许油,把切碎的蘑菇和豆腐稍微煸炒一下。倒入足够的开水,水开稍煮片刻后放入白胡椒粉、盐、淀粉勾芡汁,调味后最后倒入荠菜和花蛤肉。稍微煮一下就关火,撒香菜末滴麻油。 TAG标签:蛤蜊荠菜豆腐羹 荠菜 好吃 豆腐 蛤蜊 #